Health Exhibition

將香菇泡軟切碎，馬蹄剁碎待用。

將做法一的材料與絞肉一起放入容器中，同時打入雞蛋、加入適量黑醋、少量醬油、少量料酒、少量水、胡椒粉和太白粉，順著一個方向拌勻待用。 

苦瓜切段去瓤，每段約3cm左右。 

將水燒開，放入少許鹽巴後，再將苦瓜段汆燙。  

把汆燙過的苦瓜段撈出浸入冰水中保持顏色。將做法二的肉餡塞入苦瓜段中待用。 

蒸鍋放水燒開，把做法六的苦瓜放入蒸鍋中蒸約數分鐘後，將枸杞裝點在肉餡上，蓋上蓋子再蒸約1分鐘關火。 

蒸苦瓜的原汁倒入炒鍋，加醬油、澱粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。